第5、 通渭美食——煮洋芋 通渭县位于甘肃省黄河以东的定西市东部、属于陇中黄土丘陵沟壑区 ， 这里的土壤属古老熟化的黄绵土、地带性黑垆土和零星红土 ， 适宜种排除小麦之外的扁豆、莞豆等豆类以及苦荞、甜荞、糜、谷、洋芋、莜麦等诸多杂粮农作物 。 疙瘩子通渭疙瘩子以扁豆面为主的一种食物 ， 称其为通渭最流行的食物也不为过 。 在通渭地区农忙时常常来不及做饭 ， 面条又不喜欢 ， 那么这种疙瘩子是很好的选择 。 搅团“搅团” ， 就是一种“用面粉搅成类似浆糊”的农家饭食 ， 不光是通渭地区的一种饮食 ， 它也流行于全甘肃地区 。 通渭搅团是由荞麦面和扁豆面粉加水 ， 制作成的一种可口食物 ， 可为菜亦可为主食！凉粉是通渭风味小吃之一 ， 品种多样 ， 最多的就是扁豆凉粉 ， 色泽嫩绿透亮 ， 而且有清热解毒 ， 消暑止渴的效果 。 以上这4种通渭地区以扁豆为主的传统食物 ， 吃货女生最上瘾了 ， 尤其是凉粉 ， 很多女生是不是和我一样呢 ， 一吃就戒不掉 。
第6、 通渭美食—死面饼饼 在传统农村家庭 ， 先把洋芋用清水洗干净 ， 然后在铁锅内垒成锥形状 ， 倒两大碗水 ， 盖锅 ， 包严再上灶火蒸煮 ， 大火煮至水干后 ， 熄火再扪30分钟开锅后可见洋芋焙成大花 ， 去皮后洁白 ， 清香 。 蘸盐吃或者与自治酸菜、咸韭菜同吃 ， 口味极佳洋芋最好选择皮较粗糙、没有绿色皮的,绿皮洋芋口感很差,有时吃起来会麻嘴
第7、 定西通渭风味小吃——浆水凉粉 "之于通渭人来讲 ， 乡愁是一碗通渭的牛筋面 ， 乡愁是妈妈做的浆水面 ， 乡愁是一碗寒冬腊月里滚烫的杀猪菜…面饼 ， 是西北人喜欢吃的面食 ， 花样繁多 ， 高手云集 。 死面饼也叫“破布衫子” ， 做法简单 ， 用沸水和面 ， 面粉用纯白面 ， 和面时加入适量盐 ， 揉匀后擀成薄饼 。 死面饼因面未发酵 ， 饼子表皮留有一层油 ， 所以又叫“烫面饼”或“油糊卷” 。 死面饼饼就是俗称的的烫面饼 ， 烫面饼不属于活面的那种 ， 不需要事先起面 ， 临烙饼时才烫面 。 顾名思义 ， 烙烫面饼的面一定要用开水烫 ， 烫过的面有八成熟了 。 擀饼时要撒些许干面 ， 以防面饼沾到案板上 。 乡愁——死面油饼等到烙得快熟之时 ， 舀一勺清油沿着锅壁缓慢倒入 ， 出锅后的死面油饼上品是颜色金黄 ， 薄厚匀称 ， 层次较多 ， 形状如同满月 ， 面上无焦花 。 口感柔软不硬 ， 吃起来清香不掉渣不粘口的为好 。 这种滋味 ， 比乡愁还难熬 。 品尝到家乡的味道 ， 才能化解这一抹“乡愁”……
第8、 通渭特色美食“牛筋面” ， 这样做出来格外好吃 ， 你要不要试试 "主要有“绿豆凉粉” ， “扁豆凉粉” ， “洋芋凉粉” ， “荞面凉粉” 。 凉粉是通渭风味小吃之一 ， 品种多样 ， 最多的绿豆（茶面）凉粉最多 ， 色泽嫩绿透亮 ， 而且有清热解毒 ， 消暑止渴的效果 。 凉粉有冷热两种吃法 ， 盛夏时节冷食最佳 。 用多种调料调制后清爽可口 ， 酸辣香味具全 。 通渭的凉粉制作考究 ， 佐料独特 ， 和外地的稍微有些不一样 ， 这不一样主要就体现在佐料上 。 通渭人喜欢吃辣韭菜熟油凉粉的原料分好几种 ， 制作方法也稍微有些不一样 。 通渭乡下的妈妈们通常喜欢用洋芋粉 ， 俗称“搅凉粉” 。 先是兑好的洋芋粉和水 ， 这个比例差不多一比一 。 然后烧开水 ， 加入开水前要快速搅拌 ， 让兑好的淀粉快速转起来 ， 增加接触面积 ， 这样不会“烫不熟” 。 搅凉粉是把兑好的淀粉水慢慢加入开水中 ， 边加边搅 。 相比之下 ， 烫凉粉要求稍低点 。 天干物燥 ， 吃一碗浆水凉粉 ， 即开胃又解暑 。 吃主食时配上凉粉 ， 也能大大增加食欲 。 想吃就来通渭 ， 只有甘肃才能吃到的浆水凉粉 。
相关经验推荐
- 四川有名小吃都有啥 四川有哪些不出名但很好吃的小吃
- 生酱和熟酱有啥区别
- 上夼美食街有啥好吃的 烟台上夼美食街有什么好吃的
- 东北特色美食都有啥 东北有哪些好吃的特色美食
- 河北最好吃的地方美食 河北有啥好吃的美食
- 成都有吃不完的小吃 成都都有啥好吃的不辣的小吃
- 广西阳朔县有什么好吃的 阳朔县城有什么好吃的
- 拍一拍有啥用
- 天水特色美食都有啥 天水有哪些好吃的特色美食
- 沈阳本地人去过的特色小店 沈阳有啥好吃的小店