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北京必吃的10大特色美食 北京有什么好吃的特色美食推荐( 二 )

小知识


第5、 老北京最出名的八大美食， 第一道无人不知无人不晓 京菜， 是在以北方菜为基础上兼容了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系而形成的北京传统菜系， 比如我们所熟知的北京烤鸭， 就是京菜里最为人所知的代表菜 。 老北京菜里的八大传统名菜， 吃完让你赞不绝口， 你吃过吗？其用料尤其讲究， 采用的是优质的北京鸭， 用果木炭火烤制， 出炉后的北京烤鸭色泽红润、肉质肥而不腻， 特别是外皮尤为好吃 。 并且因北京地处北部， 冬天特别寒冷， 而羊肉性温， 最适合冬天吃了御寒， 所以涮羊肉就这样一直延续了下来 。 小吊梨汤是老北京冬天最受欢迎的汤， 这碗汤细腻、清甜， 一碗下肚， 从舌尖到胃， 熨帖又舒服 。
第6、 北京最有名的十大特色小吃， 每一道都历史悠久， 是老北京人的回忆 老北京的小吃不如说是点心， 更确切点也可以说是吃食， 很多食物都是在很大程度上满足了广大民众的日常需求， 有可能就是你吃的一顿早餐， 就是因为它更贴近我们的生活， 所以说很多老北京的小吃现在也是走进了千家万户 。 其中最有名的就有这十大特色小吃， 很多老北京人都是吃过的 。 北京糖葫芦是当之无愧的北京“甜食之王”， 嘎嘣一口咬上去， 甜中裹着酸， 刺激着我们的味蕾 。 驴打滚是老北京的一道传统特色小吃， 呈现黄、白、红三色， 层次分明， 现在驴打滚除了豆沙馅外， 还有枣泥、花生红糖、紫薯等馅， 入口绵软， 豆香馅甜， 糯米软滑弹牙， 香糯爽口 。 北京小吃十三绝之一糖卷果， 也是著名的清真传统小吃， 深受女士的喜爱 。 豌豆黄是北京的一道传统小吃， 据说以前清宫的慈禧太后也特别爱吃， 还成为了宫廷小吃 。 根据北京的习俗， 农历三月三是要吃豌豆黄的， 豌豆黄色泽浅浅黄黄， 入口软软嫩嫩， 舌润即化， 味道香香甜甜， 清清凉凉 。
第7、 北京的12家百年老字号美食， 吃过10种以上， 才称得上是“老北京” 人们形容一家百年老店时， 常常用“老字号”这三个字， “老字号”历史悠久， 技法娴熟， 拥有世代传承的美食、工艺和服务， 继承了中国传统的文化背景和底蕴， 有的甚至出现在清朝时期， 并一直延续至今， “老字号”承载着优秀的民族文化， 人们喜欢“老字号”的东西， 除了对于味道的怀念， 更看重的是那份精益求精的执着， 纵观南北城市， 就属北京的“老字号”最多， 尤其是到了王府井和前门， 更是“老字号”扎堆的地方 。 便宜坊是北京著名的老字号小吃， 创办于明朝永乐十四年， 公元1416年， 距今已有600多年的历史， 便宜坊的鸭子很出名， 以焖炉烤鸭为主， 鲁菜为基础， 两者相辅相成， 造就了经典的老字号饭庄， 烤鸭外酥里嫩， 口味鲜美， 目前在北京有八家分店， 像佛跳墙、鲜鱼口， 也是深受消费者欢迎的菜品， 现在的便宜坊， 已为国家特级酒家， 除了接待老百姓， 还接待国内外的贵宾 。

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