上海有什么好吃的？上海有什么好吃的，教你几招块来收藏( 二 ) _生活百科

2.热锅倒入10ml油，油热后倒出，锅内只剩下几个油点；
3、测试油温：用筷子蘸蛋液，放在锅里马上变白；
4、改小火，倒入蛋液，不停搅拌；
5.搅拌至半熟后，将蛋液倒入碗中，与打碎的蛋块、蛋液一起搅拌均匀，重复步骤2、3，将蛋液倒入小火；

6、45 度倾斜锅子，将蛋液倒在四周的锅壁上定形，用中小火加热。

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7、缓缓抖动锅子，让蛋液四周慢慢结出一层蛋皮。（可在离火的状态下完成）
8、用电饭锅饭勺将蛋皮与锅分离，掂锅翻身，像做蛋饺一样用蛋皮牢牢裹住里面的半熟蛋液；
9、翻身后直火加热 5 秒左右起锅，将大蛋饺放在饭上，切一刀即可。
如果你有一点蛋又有一点肉
5、那就做个肉末烘蛋吧！
肉末用小火炒熟，调味按照自己习惯的来就好。