让眼睛变明亮的食物？眼睛最爱的食物，注意！看这里！( 二 ) _生活百科

[胡萝卜拌木耳]
材料：1根胡萝卜， 1根干
做法：1 。将干木耳洗净，放入碗中浸泡，变软，洗净，切去根部，锅内倒入适量清水，煮成黑木耳，焯水2-3分钟，煮熟后放入冷水中，再用冷水捞出。
2.胡萝卜洗净，去皮，切成细丝。放入沸水中焯水2分钟，然后放入冷水中，木耳切条，胡萝卜沥干。
3.将黑木耳和胡萝卜放入碗中，放入切好的葱花和香菜，锅中烧适量油，爆香少许干辣椒，将热油浇在葱花上，刺激出香味。
4.加入适量的盐、生抽、香醋、少许香油调味，然后用筷子搅拌均匀，放一小会儿更入味。

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猪肝有养肝、明目、养血的作用。它的维生素A可以保护眼睛，防止眼睛干涩和疲劳。是用眼过度的学生和忙碌的上班族不可多得的辅食之一。
【丝瓜猪肝汤】
食材：丝瓜、猪肝、蒜瓣、料酒、盐、酱油、淀粉、盐、胡椒粉。
p>做法：1、准备三根小丝瓜，一块猪肝， 4个蒜瓣，猪肝用清水泡一泡，把血水泡出来猪肝用水清洗干净后切成薄片，放入少许料酒，盐，生抽抓匀。
2、抓匀后再放入适量的淀粉，再次拌均腌制10分钟丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块，蒜瓣去皮切末。
3、锅中倒入少许油，把蒜末炒香之后，把切好的丝瓜放入锅中煸炒发软放入适量的开水煮开，加入腌制好的猪肝片，最好猪肝一片片下到锅里。
4、汤把表面的浮沫撇去，加入少许盐和胡椒粉，大约煮三分钟左右，即可出锅。

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豌豆中含有大量的维生素、胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群食用。
【肉末豌豆】
食材：豌豆1盘、肉末适量、蒜2粒、小米椒3根、姜1片、1勺生抽、少许胡椒粉、少许淀粉、1大勺蚝油、适量盐、
做法：1、肉末里加入1勺生抽，少许淀粉，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、豌豆拨开去掉外壳，豌豆粒再清洗一遍，控干水分，小米椒，洗净切小段，蒜姜切末。
3、锅里加清水烧开，放入豌豆煮2分钟左右，豌豆焯水去除豆腥味，捞出。
4、锅中倒入食用油烧热至8成，放入肉末翻炒变色，再加入辣椒和姜蒜炒香。
5、放入焯过水的豌豆粒炒均匀，加1大勺蚝油，适量盐快速翻炒入味即可，出锅装盘。

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紫薯含“花青素”的物质。花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击“自由基”在自由基对组织器官的伤害中，经常吃一些紫色食品，可以有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。
【紫薯开口笑】
食材：紫薯2个、面粉200克、鸡蛋1个、白糖2勺、熟油2勺、小苏打2克、白芝麻适量。
做法：1、2个紫薯，去皮后的紫薯重200克，鸡蛋一个紫薯洗净去皮，切成薄片放入蒸锅蒸熟。
2、蒸好的紫薯趁热捣成紫薯泥，打入1个鸡蛋，放2勺白糖， 2克泡打粉，紫薯里面放了小苏打就变成绿色了，这是正常的，之所以变绿是因为紫薯中含有大量花青素，花青素遇到碱性环境就变成绿色（也可能是蓝色）不影响食用，不放小苏打也可以的。就是做好的开口笑发硬。