关于牡蛎的13个事实真相牡蛎怎样吃最有营养( 三 ) _怎样吃

6.牡蛎中所含的卵白质中有多种优异的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，能够除了去体内的有毒物资，此中的氨基乙磺酸又有升高血胆固醇浓度的作用，因而可预防动脉软化。
7.每一百克的牡蛎，锌元素高达13.2毫克，男性天天食用一个就能够餍足身材对锌的需要。

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牡蛎的服法年夜全
（一）辣汁炸生蚝
主料：生蚝（去壳）1斤（约600克），青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉过量。
配料：脆浆粉：面粉7汤勺，粟粉2汤勺，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤勺，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤勺，沙律油2汤勺。
做法：1.生蚝用盐水洗净，放入沸水中焯至变红色即掏出，沥干水份。
2.青椒纵切开，去籽、切块；红辣椒切段；葱切段，用净水略浸，沥干待用。
3.脆浆料调匀成脆浆。
4.将生蚝沾匀干粟粉，再平均蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒正在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。五、烧热2汤勺沙律油，顺次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，退出调匀的辣汁料，最初下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇正在脆炸的生蚝中便可进食。

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（二）酥炸生蚝
1.鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。
2.把水连同姜、葱煮沸，将蚝疾速放入飞水，退出腌料拌匀，腌二非常钟。
3.鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。
4.此菜可配o急汁或五香盐伴食。
5.蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙；盐、糖各1/4茶匙。
6.脆浆料：面粉八汤勺；粟粉二汤勺；发粉二茶匙；梳打粉1/4茶匙；盐1/2茶匙；水七至八汤勺。
（三）蜜汁烧蚝
质料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。
做法：
1.生蚝飞水，滤干后充沛抹干水分，加面粉、胡椒粉、盐拌均；
2.锅内落油，放进砐煎至表面微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干便可。

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（四）潮州蚝烙
质料：鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。
做法：
1.将鲜蚝仔用净水漂洗洁净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时退出味精、鱼露搅匀待用；
2.落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述资料混以及成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋正在下面，并配入辣椒酱调味；
3.用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。
（五）脆皮炸蚝
质料：生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。
做法：
1.生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟；
2.生粉、面粉加净水调成浆，下入生蚝挂上糊；