古代医学证明，黑米具备滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效 。常常食用黑米，无利于防治头昏、目眩、血虚、鹤发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、年夜便秘结、小便没有利、肾虚水肿、食欲没有振、脾胃虚弱等症 。因为黑米所含养分成份多凑集正在玄色皮层，故没有宜精加工，以食用糙米或规范三等米为好 。依照养分专家黎黍匀钻研，黑米的生命力指数为7.7021，食品防病指数为36.05，具备较强的保健性能 。
黑米所含锰、锌、铜等有机盐年夜都比年夜米高1~3倍；更含有年夜米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等非凡成份，因此黑米比一般年夜米更具养分 。多食黑米具备开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，关于少年鹤发、主妇产后虚弱，病后体虚和血虚、肾虚均有很好的补养作用 。
【黑米食疗偏方 黑米的食疗技巧】黑米的米粒内部有一坚韧的种皮包裹，不容易煮烂，故黑米应先浸泡一晚上再煮 。黑米粥若没有煮烂，不只年夜少数招牌养分素不克不及溶出，并且多食后易惹起急性肠胃炎，抵消化性能较弱的孩子以及老弱病者更是如斯 。因而，消化没有良的人没有要吃未煮烂的黑米 。病后消化才能弱的人没有宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。
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