部分患有肝肾疾病患者
患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制 ， 尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联 。 因此 ， 这种情况下要限制嘌呤摄入 ， 不能过多吃鲫鱼 。 由于鲫鱼中富含钾 ， 急性肾衰竭的病人也不能食用 。 在肝脏疾病的急性期 ， 病人应减少蛋白质的摄入量 ， 控制在每天20克之内 ， 而鲫鱼富含蛋白质 ， 因此 ， 这类病人也不适宜吃鲫鱼 。
出血性疾病患者
鲫鱼中富含二十碳五烯酸也就是我们常说的EPA ， 这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用 。 而出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等 ， 主要原因为止血机制异常 ， 表现为不同部位出血 ， 患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼 。
文章插图
鲫鱼的做法大全
鲫鱼豆腐汤
主料：鲫鱼4条、豆腐100g、金针菇50g、胡萝卜30g
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、葱姜适量、白酒3ml、蒜苗花适量
步骤
（1）小鲫鱼洗净去鳞和内脏 。 放入锅中煎至 。
（2）把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用 。
（3）把煎过的鲫鱼放入砂锅 ， 加入葱姜 。
（4）加入适量的开水 。
（5）再加入白酒 。
（6）加盖大火熬制 。
（7）豆腐切小块用淡盐水浸泡备用 。
（8）鱼汤熬至奶白 ， 把鲫鱼和葱姜捞出 。
（9）加入豆腐 。
（10）再加入金针菇和胡萝卜 。
【常吃鲫鱼能健身使人延年益寿 四类人不宜食用鲫鱼】 （11）加适量的盐继续煮至10分钟 。
（12）加胡椒粉调味 。
（13）最后撒上一些蒜苗花淋少许香油关火 。
小贴士：小鲫鱼要用油煎至两面微黄 ， 在熬汤 ， 这样鱼汤不会有腥味 。 熬制鱼汤要用开水大火熬制 ， 这样鱼汤才会奶白鲜美 。 如果是孩子食用 ， 可先熬制鱼汤再把小鲫鱼捞出 ， 再放入其他食材煮至片刻 ， 这样孩子食用起来既能增加营养也能放心 。
鲫鱼炖豆腐
主料：豆腐(北)250克 ， 鲫鱼500克 ， 猪肉(肥瘦)75克
辅料：韭菜50克
调料：猪油（炼制）75克 ， 大葱15克 ， 姜5克 ， 大蒜（白皮）5克 ， 料酒20克 ， 盐5克 ， 味精2克
做法：
（1）将豆腐洗净 ， 切成三四厘米大小的长方块 ， 用开水浸烫一下；
（2）韭菜洗净 ， 切成一厘米长的段；
（3）葱洗净 ， 5克切末 ， 10克切段；
（4）姜洗净 ， 2克切末 ， 3克切片；
（5）鲫鱼去鳞和内脏 ， 洗净 ， 两面都剞上花刀；
（6）将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后 ， 填入鱼肚内；
（7）锅架火上 ， 放油烧至六七成热 ， 下入鲫鱼 ， 煎至两面发挺 ， 微量黄 ， 烹入料酒 ， 放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片 ， 用旺火烧开约5分钟 ， 放入豆腐块 ， 改用中火炖 ， 见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段 ， 汤汁开后即可出锅食用 。
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