5、消毒灭菌：将已装好的筒料及时进行消毒灭菌，灭菌温度lOO摄氏度保持8一l2小时，并要求当天装的筒料，当天灭好菌，谨防发酸变质 。
6、接种：灭菌后的料袋，冷却至4O摄氏度以下即可接种，接种时将料袋解开，进行开放式接种，把菌种均匀撒在料袋两头，每瓶菌种一般接lO一l2袋为宜 。
7、发菌管理：接好种的菇筒，实行排列堆放，并经常测试堆温，不得超过4O摄氏度，谨防烧堆造成绝收，发好菌后即可脱袋排放，按墙式栽培法排列，每平方米可放6个排成l行，每行可码5层 。脱袋7一lO天即可出菇 。
三、采收 。采收要掌握适时，否则会降低菇的质量 。出菇5一8天后，小菇蕾发育成鸭蛋形菌蛋，这时的草菇光滑、饱满，上部色泽较深，四周较浅，包被未破裂，菌柄菌盖未伸出，其味道鲜美，蛋白质含量较高，质量最佳 。因此，采收的时间应掌握在包被未裂开的鸭蛋形阶段 。采收时－手按住菇体周围的培养料，另－手握住菇体并左右旋转，轻轻摘下，切忌用力拔，以免牵动菌丝，翻乱草堆，弄伤菌蕾，影响出菇和幼蕾的生长，并及时清理菇床 。采下的草菇，用小刀削去基部的杂物，待整批采收结束后，即可上巿鲜销或运往加工 。
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