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3.准备洋葱半个 ， 切成片 ， 放入电煲锅中抓散 。 大蒜几粒 ， 从中间切开 ， 再放入两个小米椒 。 然后把腌好的排骨放入锅中 ， 浇上腌制排骨的原汁 ， 再淋入适量香油 。
整个过程不用加水 ， 用精煮模式 ， 把排骨蒸熟蒸入味 。
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电煲锅跳停之后 ， 把排骨取出 ， 再撒上葱花就能上桌食用了 。
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1.准备排骨500克 ， 剔开以后剁成均匀小块 。
葱白一段斜刀切成片、生姜一块切成片 ， 放入盆中 ， 加入八角一粒、干辣椒一小把、几片香叶、一节桂皮备用 。
再准备青椒一个切成滚刀块 ， 红椒一个也切成块 ， 洋葱半个切成片 ， 把粘在一起的打散 ， 一罐啤酒备用 。
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2.盆内加入适量的清水 ， 加入料酒10克 ， 几片生姜 ， 放入排骨浸泡1个小时去腥 。 浸泡好后焯水 ， 水烧开后打去锅中的浮沫 ， 把排骨捞出控水备用 。
3.锅内烧油 ， 放入一把冰糖 ， 炒糖色 ， 颜色由浅黄色变成红棕色时 ， 把控过水的排骨倒入锅中 ， 颠锅翻炒给排骨上色 。 然后倒入准备好的香料 ， 翻炒出料香 ， 加入豆瓣酱10克炒出红油 ， 豆腐乳一块炒散 ， 倒入半罐啤酒去腥增鲜 ， 沿锅边淋入清水 ， 水量要没过排骨 ， 转大火烧开 。
加入生抽20克 ， 陈醋5克 ， 食盐2克 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉1克 ， 白糖少许提鲜搅拌均匀 ， 盖上锅盖转中小火煮20分钟 ， 把排骨煮熟、煮至入味 。
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4.20分钟以后把锅中的香料挑出来 ， 转大火收汁 ， 把汤汁收至粘稠 ， 倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右 ， 配菜断生后即可出锅装盘 。
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【排骨焯水用什么水好吃,排骨焯水放什么料,不了解一下】把炸好的排骨摆放在盘中 ， 就能上桌食用了 。 这次的红烧排骨色泽红亮、肉质酥烂营养还不流失 ， 不多说了 ， 有这盘菜准备一锅米饭都不够 。
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