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2.把豆腐皮焯一下水：
锅内烧水， 放入豆腐皮， 加入一点食盐入味， 食盐还能增加豆腐皮的筋性， 大约煮1分钟去一下豆腥味， 把豆腐皮倒出来， 用清水冲洗几下， 控水备用 。
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3.开始烹饪：
锅内烧油， 充分滑锅以后倒出热油留少许底油， 放入肉丝煸炒一会儿， 肉丝炒白、炒香以后倒入海带丝， 加入酱油10克， 开中火继续煸炒， 把海带炒熟、炒香， 倒入适量的清水， 放入豆腐皮， 加入食盐3克， 胡椒粉2克， 鸡精2克， 搅拌化开调料 。
汤汁烧开以后， 一边搅拌一边倒入水淀粉， 这样不容易坨块、糊底， 把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了， 把蛋液淋入锅中飘成蛋花， 蛋花全部飘起来以后关火， 淋入一点芝麻香油即可出锅， 再撒上葱花， 一道简单美味的海带肉丝汤就做好了 。
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