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第三种物质是食用油 ， 起到增香的作用 。 平时很多人用香油拌凉菜 ， 简单方便 ， 但是香油没有这种食用油好 ， 香味也越来越浓郁 。
食用油的方法刚才也提到了 。 辣椒油用的食用油也是一样的 ， 可以一次多做几个食用油 。 等它凉了 ， 就把它变成瓶子 ， 好好保存 。 等着用的时候很方便 ， 一点也不浪费 。
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第四种成分是一种调味水 ， 起到提神的作用 。 通常我们在拌凉菜的时候 ， 会直接在食材中加入酱油和鸡精 。 这个也是可以的 ， 但是有缺点 ， 量不好控制 ， 加的量不够入味 ， 加的量不好吃 。 而且鸡精是颗粒状的 ， 搅拌会不均匀 ， 我们可以做一些调味水 ， 方便均匀 。
锅中加水和酱油 ， 大火烧开 ， 然后加入鸡精和味精 ， 搅拌后关火 。 这些水可以用来冷却水 。
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以上四种食材可以搭配任何沙拉 ， 搭配什么菜都好吃 。 看外面的沙拉 。 而不是加入酱油、醋、鸡精等 。 一会儿 ， 就在几个盆前舀几勺 ， 然后加盐、陈醋、香油 ， 搅拌均匀 ， 一大碗沙拉就做好了 。
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