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蜜枣上的神秘条纹
这次不是老奶奶 , 是老和尚!

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过去 , 人们试图用蜂蜜煮大枣 , 但煮后既不好吃 , 也不方便保存 。 据说后来有个寺庙住持用剃刀把鲜枣的口割开 , 再用蜂蜜煮透 , 甜味才能进入果实 。 最后用炭火烘干熟枣 , 解决了不易保存的问题 。
现在做蜜枣自然不需要住持的剃齿刀了 , 切割机划出整齐的竖条纹 。
枣垂直落入不同的裂缝坑 。
钢丝钳
缝好后 , 去核 , 洗干净 , 就可以加糖煮了 。
我不知道你的感受 , 但是在得知这些条纹其实就是普通枣的真相后 , 我就应运而生了 。
一种虽然情理之中但依然失望的情绪 。
这也太不特别了!

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另一种蜜枣
蜜枣除了指枣做的蜜饯 , 也可以指原产于中东地区椰枣树的果实 , 从蜜枣这名就能感觉到这果一定齁甜齁甜的 。 它是棕榈科刺葵属的海枣(Phoenix dactylifera) , 也常被叫做叫伊拉克蜜枣 , 其实只是外貌与枣相似 , 实际并无关系 。

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海枣 , 又叫伊拉克蜜枣
伊拉克倒不是虚名 , 生长在干热地区的海枣树 , 尤其在伊拉克大面积栽植 , 占全世界1/3之多 。 引种进我国后 , 我国最南边的部分省区有栽培 , 但海枣不适应湿润环境 , 不怎么结果 , 作为长得像棕榈的绿化树存在 。

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海枣树
用“蜜”字来形容这果 , 也没问题 。 现在总说 , 对甜品的赞美是夸它不太甜 , 但是在制糖还不发达、或是物资贫瘠的时代 , 天然的甜味食品总能受到众星捧月的待遇 。 海枣的糖分含量可以达到62% , 而其他果实的糖分含量一般低于50% , 这么一比较 , 它简直是天然水果里的“甜味之王” 。
成熟海枣树的果实产量非常可观 , 结果的时候一把一把的 , 像个拥挤的扫把头子 。

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成把成把的海枣果
自然干透的海枣 , 不用任何腌制 , 就能像蜜饯一样甜 。 这要是给经历了“上刀山、下火海”的本土蜜枣知道了 , 只怕是要恨恨地说上一句:
“条条大路通罗马 , 有的人出生就在罗马!”

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在劳动力水平低下的时代 , 甜就意味着饱腹 , 海枣树凭借着高产量、高热量 , 在阿拉伯世界里扮演着不可忽视的角色 。 早在《汉谟拉比法典》中就记载了砍伐海枣树就要受到重罚 。 直到如今 , 沙特阿拉伯的国徽上依然有一棵绿油油的海枣树 。

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沙特阿拉伯国徽上的树就是海枣树
顺带着海枣的形象也变得 “包治百病” , 但其实它主要发挥类似能量棒的作用 , 吃饱了可不就精神一振了吗?

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【枣多的像大海怎么形容,海枣功效是什么,快看,别不当回事】撰文 | 林随
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