既然它的本质是酶 ， 那么维生素C氧化酶肯定是怕高温的 。 所以烫、炒、炖的温度绝对可以“杀死”它 ， 然后自然就不用担心它会分解维生素C了 ， 更何况白萝卜和胡萝卜都不是维生素C含量高的蔬菜 。 即使维生素C被破坏了 ， 也可以通过吃其他富含维生素C的食物来弥补 ， 这并不可惜 。
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至于白萝卜为什么不能和黄芪、党参等药物一起吃 ， 中医理论认为黄芪和党参都有补气的作用 ， 而白萝卜的药用功效是降气 ， 与前者正好相反 。 一起吃可能会影响黄芪和党参的药效 。 对此 ， 我建议还是要遵医嘱 ， 而不是听信“江湖传言” 。
白萝卜、绿萝卜、甜萝卜说到底也只是普通的蔬菜 ， 顶多有一些药食两用的功效 。 我们既不要寄希望于吃萝卜来治疗我们所患的疾病 ， 也不要对这种普通的食物过于警惕 。 这样的低糖低热量低脂肪食物几乎不用担心对慢性病的影响 。 只要吃了之后不觉得胃肠道不舒服 ， 就可以适量食用 。
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