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以上四种刷面方法可以是全蛋液 ， 蛋清 ， 蛋黄 。 刷全蛋液可以使面包口感松软 ， 包裹鸡蛋的风味 。 不过对于刷全蛋液还是蛋黄液 ， 就看你选择的鸡蛋成分了 。 如果喜欢吃蛋黄 ， 可以刷蛋黄液 ， 但是一定要注意一个关键点 ， 就是不能直接刷 。
， 所有的材料都需要加入水进行稀释 。
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想要面包做得好吃 ， 除了烤之前要刷蛋液 ， 烤好之后同样也是需要刷一些材料上去 ， 比如蜂蜜水 ， 牛奶 ， 蛋液蜂蜜色拉油混合液 ， 液体黄油 ， 色拉油等都是可以 ， 只是要趁热刷 ， 那样能让面包的颜色变得更加的明亮 ， 香味更浓郁 ， 口感更饱满 。
最后悦悦再给大家分享一下在家做面包的方法:
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1、和面时 ， 酵母需要用30度左右的温水化开 ， 那样能快速的激发酵母的活性 。
2、面团发好之后要多揉一揉 ， 直到揉出手套膜为止,能让面包更加松软好吃 。
3、生坯塑形之后 ， 需要经过二次发酵,烤出来的面包组织更均匀 ， 口感更好 。
4、烤盘放入烤箱之前,烤箱要预热好 ， 那样能避免面包烤开裂 。
5、如果烤箱可以分为上下层单独加热 ， 最好先使用底部加热然后中途打开预部加热开关使律面包受热均匀 ， 这样减少面包表面的水分流失 。
结语：做面包时 ， 到底是应该刷蛋黄还是刷蛋清 ， 面点师：都不正确 ， 刷之前这1步是必不可少的 。 怪不得以前做的面包颜色暗口感差 ， 涨知识了！
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愿上帝赐福给你！
【在面包上涂什么好吃？面包表皮涂什么，看完后，你懂了吗？】
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