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5、等待时间到了 ， 取出蒸熟的蛋清 ， 把蛋黄充分搅散 ， 倒进容器中 ， 盖上盖子 ， 再蒸上10分钟 。
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6、趁着上锅蒸的时间 ， 调一个简单蘸料 ， 少许小米辣、蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油 ， 搅拌均匀 。
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7、出锅放凉以后 ， 用刀切成薄片 ， 方便食用 ， 中间摆上青红椒细丝点缀 ， 一道好吃的家常菜就做好了 ， 色香味全 ， 看着非常有食欲 。
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1、挑选鲜嫩的菠菜叶 ， 茎秆尽量去掉 ， 然后在开水中焯一下 ， 去除草酸 ， 大约30秒钟后捞出 ， 切成段备用 。
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2、将切好的菠菜放进榨汁机中 ， 加入清水 ， 适量的盐入底味 ， 开动机器 ， 加清水一起打成菜汁 。 （菠菜150克 ， 清水250克 ， 这个水量可以和500克面粉）
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3、打好的菠菜汁 ， 重复过筛3次 ， 只保留纯汁水 ， 有杂质的部分扔掉 ， 再准备鸡蛋一个 ， 面粉500克 。
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4、盆中缓缓放入菠菜水和鸡蛋液 ， 边倒边搅拌 ， 一直搅出面絮的样子 ， 就像普通的和面那样 ， 只不过清水换成了菠菜汁 。 （这个面团也适合包饺子用 ， 如果包包子、蒸馒头 ， 需要放酵母粉）
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5、等出现面絮后 ， 开始下手揉成面团 ， 能达到盆光、面光、手光的状态就行 ， 面团活成略干一些 ， 这样擀面条会比较筋道 ， 盖上一层保鲜膜 ， 让面团静置30分钟 。
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6、等时间到了 ， 取出面团 ， 随便揉几下 ， 把面团切成3份 ， 分别擀成薄的面片 ， 撒上一些干面粉防粘 。
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7、两面多撒干粉 ， 正反重复折叠 ， 然后切成面条的样子 ， 宽细度按照个人的喜好来 ， 切好之后 ， 抖散再撒些干面粉防粘 。
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8、水开后可以下面条了 ， 大火煮5分钟左右出锅 ， 过一遍凉水 ， 可以弄成汤面、炸酱面 ， 大骨面 ， 健康营养又美味 。
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1、碗中打入3个鸡蛋 ， 加一点食盐 ， 充分搅成蛋液 ， 电饼铛或者平底锅 ， 无需放油 ， 预热后直接倒入 ， 把蛋液摊平 ， 小火煎成鸡蛋皮 。
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2、菠菜先清洗干净 ， 去掉根部 ， 锅内烧开水 ， 滴入几滴油 ， 放入菠菜焯水 ， 时间控制在40秒即可 ， 捞出后 ， 放入凉开水浸泡一会 。
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3、把菠菜攥干水分 ， 放入碗中 ， 把鸡蛋皮卷起来 ， 切成5毫米的细条 ， 切好后一同放入碗中 ， 加入1勺生抽 。
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