文章插图
1、一块老豆腐用刀碾碎；猪肉适量剁成肉馅 ， 小葱切葱花 ， 姜和香菜都切末 ， 西红柿一个切成小块备用 。
2、取一个大碗 ， 将豆腐泥和肉馅一起放入碗中 ， 再加入葱花和姜末 ， 然后加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油调味 ， 将调料搅拌均匀后再加入一勺玉米淀粉 ， 打入一个鸡蛋 ， 然后用干净的小手顺着一个方向搅打上劲 。
3、起锅加油 ， 油温五成热放入葱花和姜末 ， 炒香后加入西红柿 ， 西红柿炒出汁后再加入适量的清水烧开 。
【秋天炖什么骨头汤最合适？入秋放什么煲骨头汤好，看完会有怎样的收获？】4、汤汁烧开后转小火 ， 抓起一把豆腐肉馅 ， 用虎口处轻轻一挤 ， 挤成自己喜欢的丸子大小 ， 挤好的丸子慢慢放入锅中 ， 小心不要烫着手 。 待所有丸子全部挤入锅中后再将火调大 ， 大约煮5分钟左右 ， 看到丸子全都漂浮起来后就熟了 ， 撒入适量的盐、胡椒粉、鸡粉和少许香油调味 ， 出锅前再撒上香菜末 ， 这样一碗食材简单味道足的豆腐丸子汤就做好了 。
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