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3、红糖凉虾
夏季的云南人并不喜欢吃太过油腻的东西， 反而喜欢一些清新可口的美食， 比如红糖凉虾 。
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名字虽然带虾， 却与虾没有太大的关系， 它是用米制作的一种像小虾的食物 。 凉虾没有太多的佐料， 一碗米凉虾一勺红糖水足矣 。
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但这碗不起眼的小吃却红遍云南大街小巷， 尤其是夏天， 出门喝啥奶茶， 来一碗红糖凉虾最实在， 香甜可口， 冰凉消暑 。
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4、撒撇
在德宏， 撒撇流行于傣族、景颇族等少数民族间， 但撒撇并不是专指一道美食， 而是一个系列的美食， 酸的叫撒， 苦的叫撇， 合称撒撇 。
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德宏傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、柠檬撒、茄子撒、油辣子撒、羊奶果撒等 。
苦撒是傣味经典菜肴之一， “撒”在傣语里有生食的意思， 吃一次便终生难忘 。 如果说生牛肉还勉强能接受， 那么“苦”就让人彻底破防 。
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但有野韭菜、芫荽（yán sui）、小米辣的加入冲淡了腥味， 肉质鲜嫩、蘸料先苦后甜， 散发出一种独特的味道 。 还有一种野草混合着泥土的芳香， 当你吃下第一口， 一股辣味混合着苦味直冲脑门， 顿时觉得神清气爽 。
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德宏等地气候燥热， 吃苦能清火， 吃辣能去湿气， 所以油辣子撒撇在当地也很受欢迎 。 在其他配料不变的情况下， 加入特制的油辣子， 再加上德宏特产涮涮辣， 几种辣味的相互碰撞， 形成了一种独特的味蕾体验， 又香又辣又过瘾 。
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5、火烧猪
德宏的火烧猪以盈江最为有名， 用来做火烧猪的都是选用10-30公斤的小猪， 烤好的小猪外皮金黄酥脆， 切成薄片后， 配上蘸水便可以食用 。
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吃火烧猪离不开的便是蘸料， 用腌菜膏、折耳根、芫荽、小米辣调配的蘸水， 酸、辣、辛、香， 吃起来别提有多爽了 。
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火烧猪肉质细嫩， 猪皮酥脆， 两种不同的口感在嘴中交织， 好吃到令人尖叫！
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6、酸扒菜
德宏人吃酸是认真的， 尤其是傣族地区， 这道菜无人不知， 无人不晓 。
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