咖啡丝图片?咖啡固体饮料是咖啡吗,总算明白了( 四 )


雀巢金牌冰咖师冷泡咖啡速溶液
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咖啡丝图片?咖啡固体饮料是咖啡吗,总算明白了

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工艺:未知
咖啡豆种:阿拉比卡+罗布斯塔(产地未知)
是否需冷藏:否
关键词:老牌新品
我相信你们半数以上的人, 家里都有雀巢的小红杯, 这样一个伴随我们长大的品牌, 前几年也跟上这波潮流推出了“用挤的”咖啡液, 早就想一试究竟 。 说到这里想起来, 最早安利我雀巢咖啡液的, 是一位不怎么喝咖啡, 但很会做蛋糕的朋友……
意式浓缩
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甜度:★★★★★ | 酸度:★★
醇度:★★ | 苦度:★★
按照官方建议的200ml冰水里挤三下, 第一次没有用力挤, 太淡了没品出味道;第二次用力挤了三下, 并调匀, 你猜我想到了什么?——夏天妈姆妈做的加了很多糖的百合子汤 。
【咖啡丝图片?咖啡固体饮料是咖啡吗,总算明白了】焦糖玛奇朵
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甜度:★★★★ | 酸度:★★☆
醇度:★ | 苦度:★
意式浓缩都已经甜成那样了, 我很好奇焦糖玛奇朵还能怎么更甜, 没想到它不按套路出牌 。
和上一款相比, 因为苦度有所降低, 所以甜味失去了对比也不那么尖锐了;但是失去了苦味的压制, 甜到后面反酸挺重……
可能, 把雀巢的这两个咖啡液视为“咖啡糖浆”来使用, 才物有所值 。
明谦冰滴咖啡液
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工艺:8小时冰滴萃取
咖啡豆种:阿拉比卡(印尼、埃塞、哥伦比亚、危地马拉)
是否需冷藏:2-10℃冷藏, 常温可保存7天
关键词:线下同步, 企鹅同款
本期6名选手中唯一一家有线下实体店的(且就在上海), 也是上海最早做精品咖啡的老前辈, 私心里带点好感(但我还是我公正地描述味道的) 。
在其他咖啡液厂家或暧昧, 或纯粹业务不精地说不清制作工艺的时候, 明谦倒是敞亮地给出一张工艺图, 一目了然 。 也算是带我入了门 。 对了, 企鹅吃喝指南旗下的企鹅市集卖的“咖啡好了液”, 代工厂家和明谦是同一家 。
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星光拼配
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甜度:★★ | 酸度:★★★☆
醇度:★★★ | 苦度:★★
建议水量120ml~180ml 。 闻起来就是字面意思的黑巧味, 不是什么专业术语的黑巧味 。
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所谓平衡, 并不代表没个性 。 这款属于“喝之有物”, 给味觉的冲击很多元 。 酸度还是略占上风一点, 和苦味形成高、低声部, 并非简单粗暴地平均一下, 还是分了主次的 。 这款也是我局探员们用实际行动证明的“最爱”——把明谦三种口味同时买回来放进冰箱, 这个味道消耗得最快 。
耶加雪菲
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甜度:★★☆ | 酸度:★★★☆
醇度:★★ | 苦度:★☆
而这款, 则是本花的“心肝宝贝”(太好了不用和他们抢) 。

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