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猪蹄炖出来有猪屎味儿 猪蹄怎么做适合宝宝吃( 四 )

小知识


3、一转眼 ， 我们从稚嫩懵懂的孩子 ， 长成了要对自己负责的“大人” ， 毕业、工作安家、结婚生子 ， 短短几年的时间 ， 经历了这辈子有生以来最忙碌疲惫、却又幸福满足的几年 ， 若不是有感而发 ， 很少有时间去回想过往 。
【猪蹄炖出来有猪屎味儿 猪蹄怎么做适合宝宝吃】4、 这道汤菜没有任何操作难点 ， 唯一需要注意的就是关于火候的调换 ， 不要大意不管锅里的情况哟 ， 看似简单的操作 ， 都有它背后的意义 ， 这道炖菜方法十分的简单 ， 营养又养胃 ， 大人小孩都适合 。
5、猪蹄：一只 ， 可叫老板帮忙宰好 ， 但不要直接断开 ， 这样不便于回家的时候清洗 。 可以用刷子将连着的主题猪皮刷洗干净 ， 在用菜刀将连着的肉片切开 ， 最后在用水龙头冲洗一下即可 。
6、猪蹄去污水 ， 猪蹄虽然提前用水清洗过 ， 但还是难免血渍清洗的不够彻底 ， 加上其他一些污渍是冷水所不能去掉的 。 所以 ， 需要烧一些开水 ， 将猪蹄放进去微微煮个2分钟左右 ， 滤水捞出来 。
7、 这道炖菜在烹饪的时候 ， 除了盐没有加入任何调味料和香料 ， 就是为了那种自然而然食材散发的香味 。 但生姜和大蒜是不能缺少的 ， 前者存在的必要性是为了去除猪肉少量的腥味儿 ， 后者的添加则是为这道炖菜的香加个度 ， 能让汤汁喝着更加浓郁 ， 只要不超过5个左右就好 。
8、 冬瓜看着硬度挺大 ， 但其实并不用太久的时间便能完全成熟 。 所以 ， 在处理冬瓜的时候大小均匀 ， 便能确保加热时间的确定性 ， 待猪蹄出锅前半个小时左右 ， 再将冬瓜下锅煮就成 ， 这样既能软硬适中 ， 不会被煮烂 ， 也不会太硬没有熟透~
9、生姜和大蒜：生姜一个 ， 大蒜五个左右 ， 这两个都不是直接食用的 ， 不用在意起形状 ， 可以切片处理 ， 但也可以直接用刀背拍碎即可 。
10、下冬瓜调味 ， 待猪蹄的肉可以用筷子稍微用力就能拨开的时候 ， 便可以将切好的冬瓜放进去煮了 ， 将火开大等锅里再次沸腾 ， 便可将火再调为小火 ， 接着炖半个小时 ， 这道猪蹄汤便大功告成了 。
11、在曾经的那18年光阴里 ， 这是一道对我而言有特殊意义的美食 ， 它寓意这“团聚” ， 每当看到奶奶端着炖好的猪蹄上桌的时候 ， 便是爸爸一年回家一次的时候 ， 这不到一个月的时间 ， 便是父亲于我的全部 。 这也是在我记忆里 ， 爸爸最喜欢吃的东西 ， 我一直憧憬着有一天 ， 我可以通过自己的努力让他每天都能吃上 ， 而且不用再去外地奔波 。 希望 ， 这一天可以快一些、再快一些来到我们的身边 ~

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