吃西餐什么时候点酒怎么点？西餐吃甜点时喝啥酒，这篇文章太及时了( 二 ) _生活百科

(7)第六道菜
第六道菜是甜菜。甜点是一道非常简单的菜。菜多的话，第六道菜口味要清淡，质地要软，比如佛罗伦萨水煮梨或者杏仁饼。如果菜品较少，甜点要口味丰富，以弥补整个用餐过程中的淡而无味，可以是软滑的冰淇淋派，配以脆脆的碎果仁。

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(8)第七道菜
无论是正式还是非正式的用餐场合，如果菜品较多，为了清洁口腔，提神味蕾，最后一道菜通常是新鲜水果。如果菜少的话，最后一道菜可以是味道比较浓的甜点或者新鲜水果(菠萝片或者草莓酥饼) 。
9)奶酪

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奶酪有助于消化，通常在沙拉或水果后食用。为了平衡食物的味道、质地和温度，通常会提供奶酪、新鲜出炉的饼干和常温黄油。
奶酪在室温下(约21至22)味道最好。上桌前一小时最好把奶酪从冰箱里拿出来，放在房间里保持其温度在室温。质地光滑的奶酪，如布里干酪和卡门贝干酪，应在室温下保存3至6小时。软奶酪，像意大利乳清干酪
干酪（Ricotta）或法国软白干酪（Neutchatel），如果放在冰冻了的大理石板上，则不会那么容易变形。质地较硬的高德干酪（Gouda）或切达干酪（Cheddar）放在木板上能够保存其硬度。
为平衡口味，奶酪有 3 种选择：一是口味较浓的布里干酪、卡芒贝尔奶酪或林堡干酪（Limburger）。二是能够加强口感、口味温和的贝尔培斯（Bel Paese）、门斯特干酪（Muenster）、荷兰球形干酪（Edam）或高德干酪。三是强劲刺激的蓝纹乳酪，如斯提耳顿干酪（Stilton）、罗科夫奶酪（Roquefort）、戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola）或蓝芝士。为防止不同奶酪之间相互串味，切奶酪的刀要分开使用。
奶酪质地的选择也有 3 种：第一，硬奶酪，如切达干酪、科尔比氏干酪（Colby）、格鲁耶尔干酪（Gruyere）、瑞士干酪（Swiss）、波萝伏洛干酪（Provolone）、荷兰球形干酪或高德干酪。第二，半干酪，如普索罗奶酪（Port-salut）、贝尔培斯、门斯特干酪、马苏里拉奶酪（Mozzarella）、或蓝纹奶酪。最后是松软的布里干酪、卡芒贝尔奶酪、意大利乳清干酪或法国软白干酪。
四、4 道菜该怎么点？
一顿简单的西餐则只需要 4 道菜即可。与 7 道菜的西餐香槟，只需去掉餐前开胃酒、奶酪和水果这 3 道菜。
（1）第一道菜可以是热汤或生鱼片，刺激味蕾。
（2）第二道菜是炒菜，如肉类、淀粉、蔬菜和装饰菜。
（3）接下来是口味清淡的菜，通常是脆嫩的沙拉加调味品。
（4）最后是甜品。
菜品较少的简单进餐，一盘菜通常包含多种口味，如，一个墨西哥培盘（Mexican Casserole），包括肉类、蔬菜，还有薄饼、辛辣奶酪以及甜点。