汤煲仔鸡的做法大全？鸡肉汤配啥炖好，几分钟搞定知识点！( 二 ) _生活百科

文章插图

食品
鸡精、鸡腿菇、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒各适量。
工作方法
1.香菇提前用清水浸泡半小时。
2.将鸡肉切成小块
6.倒入足够的水，加入酱油，少许糖，出锅前20分钟加盐调味，炖至鸡肉软烂。
六、鸡炖蘑菇

文章插图

食材
土鸡适量、榛蘑适量、盐适量、大葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、料酒适量。
做法
1、葱姜切成段。
2、鸡冲洗干净，清洗内脏、除去杂毛，斩块，洗净，沥干水分。
3、榛蘑泡发2小时以上，去掉根部洗净控干水分。
4、炒锅烧热，放入葱姜煸炒出香，放入鸡块翻炒。
5、炒至鸡肉变色，水分收干。
6、放入八角3个、桂皮一个， 2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀。
7、加入榛蘑一起炒匀，加适量清水或高汤，调入盐烧开。
8、转入电压力锅中，调到炖鸡键至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖。
七、小鸡炖蘑菇

文章插图

食材
草鸡半只、榛蘑50克、红薯粉条50克、大葱一段、姜4片、八角1颗、干辣椒6个、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖1小块、盐适量、香葱少许。
做法
1、将鸡剁成小块洗干净沥干
2、榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
3、粉条切段用热水浸泡15分钟
4、泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
5、锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。
6、放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
7、炒至上色后，倒入泡榛蘑的水，大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
8、加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
9、约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。
八、小鸡炖蘑菇

文章插图

食材
小鸡适量、榛蘑适量、粉条适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、植物油适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、榛蘑提前半小时浸泡，清洗干净，粉条提前浸泡。
2、小鸡半只斩成小块，清洗2遍去血水及赃物。
3、煮锅加冷水加入几片姜和少许料酒，放入鸡块大火烧开后煮2~3分钟，然后捞出控水备用。
5、炒锅烧热加入植物油，加入冰糖至冰糖融化，变成红色并起泡泡。
6、放入鸡块煸炒，炒至鸡块均匀炒上糖色，下入葱姜蒜煸炒出香味。
7、然后下入生抽和老抽煸炒上色，加入适量开水，加入料酒。
8、将八角、桂皮和花椒放在调料盒里放在锅里，再加入蘑菇大火开锅后中火炖煮30分钟。
9、加入粉条，并加入适量盐搅拌均匀，炖至粉条熟，开大火收至汤汁粘稠即可。
九、小鸡炖蘑菇