4.锅里留底油 ， 放进去两勺番茄酱 。 炒到连油都变得红滋滋的 ， 再倒糖醋汁把酸甜味烹出来 。 然后下一半的生蒜末爆香 ， 勾芡收汁 ， 再倒入肉条和剩余的蒜末 ， 快速颠锅翻匀 。
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1、首先把黄瓜洗干净切成菱形片 。 泡发的木耳 ， 去除硬根 ， 把比较大的撕成小朵 。 再切一点红椒片 ， 用来搭配颜色 。 一起用清水洗干净 ， 控水备用 。 一块去皮的五花肉 ， 切成薄片 。 碗中打入四个柴鸡蛋 ， 加入少许食盐增加底味 。
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2、把锅烧热 ， 加入植物油滑锅 。 把蛋液倒入锅中 ， 开小火炒定型后用筷子搅散 ， 倒出来备用 。 再次加油 ， 放入肉片进行煸炒 。 肉片一定要充分的煸香 ， 煸出猪肉 ， 煸干水分 。 肉片煸出焦边以后倒入葱蒜末和干辣椒段 。 沿锅边倒入料酒 ， 加入老抽上色、生抽、蚝油提鲜 。
3、沿锅边加入半勺清水 ， 这里加点水 ， 给肉片制一下嫩 。 再加入食盐、白糖、味精、鸡粉调味 翻炒化开调料 。 倒入配菜 ， 开大火翻炒一分钟 。 配菜断生以后倒入鸡蛋 ， 继续大火翻匀 。 出锅前撒入生蒜末 ， 淋上芝麻香油 ， 美味即成 。
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1.准备两根黄瓜 ， 清洗干净后去除两头 ， 切成黄瓜条放入盆中 ， 加入两勺食盐 ， 用手抓匀腌制30分钟 。 切点蒜片、小葱段、姜片、红椒丝备用 。
2.锅内烧油 ， 油烧热以后放入葱、姜、蒜、几粒干辣椒、几粒花角翻炒一会儿 ， 炒香以后倒出来晾一会儿 。
晾凉以后加入两勺蒸鱼豉油 ， 一勺白糖 ， 三勺陈醋 ， 搅拌均匀备用 。
3.30分钟以后使劲挤压出黄瓜中的水分 ， 把黄瓜放到准备好的料碗中 ， 放入红椒丝 ， 颠盆拌匀后即可装盘 ， 一道清脆爽口的凉拌黄瓜就做好了 。
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五一待客倍有面儿 ， 上桌全家都赞你厨艺好 。 6道受欢迎的家常菜 ， 给假期增乐趣 ， 在家也能吃过瘾 。
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