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皂角树新长出来的嫩尖 。
53.蛰麻子
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北方常有的一种野菜 。 叶子上有毛刺，采摘时很容易使得我们的手掌有刺痛感，所以有这样的名字 。 不过焯水煮熟之后刺儿就软了 。
54.沙松尖
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云南地区野菜，是沙松树在早春时候长出来的嫩尖儿 。 焯水煮熟之后有一股松子的味道 。
55.木槿花
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木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之滑爽 。
56.棠梨花
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棠梨花即蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，棠梨花敛肺、涩肠、消食 。
57.茶叶
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茶叶不只能用来泡茶，在云南地区很多人还喜欢用它来做菜吃呢 。
58.龙葵
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黑色的果实可吃，嫰尖也能做野菜，不过由于它含有龙葵碱，有微毒，要焯水之后再来炒食或凉拌 。
59.婆罗门参（兔奶）
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主要分布在新疆，又称西洋牛剪，根部肉质，可蒸煮、炸或作汤，有一种牡砺鲜味，被称为“蔬菜牡蝠”，嫩茎叶也可生食 。
60.四叶菜
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北方地区一种常见的野菜，又叫铃铛花，桔梗花 。
61.野苋菜 62.诸葛菜（二月兰）
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上左为野苋菜，右为诸葛菜 。
63.莼菜
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南方的一种水生植物的嫩芽 。
64.棱角
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一种浮游水生植物长出来的果实，不过它有一层很硬的外壳 。
65.青蒿
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治疟疾的青蒿素就是来自于这种植物 。
66.土人参
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幼苗时的嫩叶用来炒食味道比较好，等它开花了，叶子就老了，不好吃了 。
67.藜蒿
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藜蒿又叫水艾、水蒿，主要采摘它的嫩尖使用 。
68.苦苣菜
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有的地方又叫它苦菜或小鹅菜，叶片可生食，怕苦的话可以先焯水 。
69.猪尾草
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这种植物刚发芽的时候，形状特别像猪或马的尾巴，因此而得名 。
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