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(8)将肘子、猪蹄放入高压锅中， 倒入热水， 压35分钟 。
(9)时间到了， 把肘子和猪蹄连同汤一起倒入锅中， 煮20分钟左右 。 记得在烹饪过程中随时撇去上面的油脂， 直到香味沸腾， 就可以放进炸酱里了 。 不能一次全放， 多加几次， 直到对味道满意为止 。
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(10)酱料放在一边后， 香味一出来就可以调整糖色， 然后加点盐和酱油， 用最低的火焖40分钟， 然后关火焖两个小时左右， 达到满意的颜色 。
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【除夕吃肘子好还是吃猪蹄好？除夕硬菜肘子，这些尽量别混淆】我们的“酱肘子酱猪蹄”做好了， 色香味俱全 。 只要看着它们， 你就会流口水 。 你确定不想试试吗？趁着还有两天过年， 想在年夜饭上大显身手的朋友赶紧试试吧！
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