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专用测试设备
有些人经常用保温杯泡茶 。 为了方便取出， 用保温杯泡茶其实不好， 因为茶叶中含有丰富的多种维生素和芳香油等 。 在高温或恒温下会挥发， 导致香气下降， 大量单宁酸和茶碱渗出， 茶色变暗， 味道变苦， 口感和营养大打折扣 。
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第三步：用沸水冲泡
刚烧开的水温度过高， 直接泡茶会导致茶叶中不耐高温的营养成分被破坏 。 一般来说， 嫩茶叶的温度在80左右， 老茶叶在95左右 。 但需要注意的是， 选择的水是冷却到合适温度的开水， 而不是白开水 。
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参考资料：
[1]又是王卓；谈谈西湖龙井茶的色泽[J]；中国茶；1994年第一期
[2]关；普洱茶储藏环境与风味品质老化的相关性研究[D]:华南农业大学；2016年
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