3、 燃烧法 。 将一张纸卷成纸筒 ， 浸入油液之中后 ， 取出点燃花生油 ， 燃后 ， 如纸筒上的火焰不冒大烟 。 没有小水点滴落地面 ， 纸筒上不呈现水泡 ， 则为高品质花生油 。 如果情况相反 ， 就是掺假花生油 。
4、 食用油的品质决定着大众的健康 ， 因此变浑浊的食用油不要轻易食用 ， 要判断清楚是什么原因引起的 ， 一旦发现食用油变酸或有奇怪的味道就不要再吃了 。 另外 ， 在选购花生油时仔细判断颜色 ， 色泽和纯度等各个方面 ， 希望这些建议能够帮到你!
文章插图
花生油为什么有沉淀物啊还能吃吗1、花生油若是属于正常的过滤不彻底 ， 出现的花生仁残渣沉淀 ， 或者是温度太低引起的絮状物 ， 这两种情况是能食用的 ， 但若是氧化产生的黑色沉淀物则不能食用 ， 油脂成分发生改变 ， 食用对健康不宜 。
2、食用油久置 ， 特别是残余的粗制油 ， 含有较多的植物残渣 ， 可出现油脂的酸败现象 。 食油中含有一种亚油酸成分 ， 容易与空气中的氧发生化学反应 ， 这种现象叫“油脂氧化” 。 油脂、水解等一系列反应 ， 可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物 ， 哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果 。 油脂酸败后 ， 加热时烟大、呛人 ， 其中含分解物环氧丙醛等 ， 食用后易中毒 。
3、花生油中含有亚油酸容易和空气中的氧气发生化学反应 ， 这些反应会生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物 ， 哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果 。
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