2、防止出血：对于一切出血侯征 ， 例如鼻血、吐血、咳血、便血等 ， 可以使用苜蓿进行止血 。 这是因为苜蓿里面含有维生素K ， 维生素K具有止血的作用 ， 能够帮助血液凝固 。 苜蓿是所有食材中维生素K含量比较高的食物 。
3、类黄酮素：具有抗氧化作用 ， 同时可防止胆固醇在动脉上的沉积 ， 且避免血液凝结成块 ， 以减少动脉硬化发生的机率 。 类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动 ， 抑制引起发炎的酵素活动 ， 还可以抑制微血管增生 。
4、 类胡萝卜素：可保护眼睛 ， 预防眼神经的退化性疾病 。 在人体中 ， 可使细胞成熟分化 ， 在疾病的预防上 ， 已证实对防止癌症再发及防止心脏病的发生有一定的功效 。 临床上已开始用某些类胡萝卜素 ， 在癌症的病人身上 ， 进行附加的预防性化疗 。
5、服用禁忌：一般而言 ， 适量食用苜蓿是安全的 ， 然而对于那些有红斑性狼疮 ， 或其它自体免疫失调症的人来说 ， 却是无福消受 。 在临床研究中发现：苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸」 ， 对上述患者而言 ， 苜蓿将容易产生过敏反应 ， 所以有这方面疾病的人请避免食用 。
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