4.膨松剂“发酵”：复合膨松剂跟老面和酵母都不一样 ， 老面和酵母都是通过微生物增殖产生气体 ， 而膨松剂是通过自身的化学反应产生气体的 ， 这也是为什么我们唯独在这里的“发酵”二字上加双引号的原因了 。
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