4.：起锅加入足量清水 ， 冷水下入猪大肠 ， 再依次下入八角1个、香叶2片、料酒1汤匙、白醋半汤匙、老抽半汤匙 ， 开大火进行焯水 ， 水开后转小火继续焖煮40分钟左右至大肠煮透 ， 此时锅内汤汁较少 ， 大肠已经上酱色 ， 汤汁不用 ， 直接捞出大肠 。 ——（注意 ， 这一步焖煮很关键 ， 主要用3个作用 ， 后面解释） 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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