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大条面1、面条有粗有细 ， 有宽有窄 。 北方人尤其喜欢吃大宽面条子 。 好像面条越宽 ， 吃起来越给劲 。 要说大宽面条子 ， 那就得说是陕西的面 。 著名的陕西八大怪里就有一怪叫做“面条宽得像裤带” 。
2、面 。 做的时候是把和硬、揉软、醒好的面团先揉捏成油条那么长 ， 一根根地整齐地码好了 ， 下锅前用擀面杖略微一擀 ， 顺势一拉 ， 下到开水锅里一煮 ， 就成了两寸来宽 ， 三尺多长 ， 一个钢镚儿厚的裤腰带 。 至于为什么发这么个音？有人说是宽面条儿摔打在锅边上的声音 ， 也有人说是吃面条儿的时候吧唧嘴的声响 ， 但语言学家认为这正是从唐代“饼”字的发音演变来的 。
3、吃碗面条儿为什么还要美美的逛逛咸阳？因为那是中原通往大西北的交通要冲 ， 更是古丝绸之路的第一站 。 您看 ， 一碗面条儿把我们的思绪带回到唐朝 ， 当我们举起筷子端起碗 ， 我们发现历史就在饭碗里 。
4、吃裤带面讲究是油泼辣子 。 不过这种吃法的历史并不太久 。 而应该是清代中晚期以后才有的 。 道理很简单 ， 因为辣椒原产于美洲 ， 明朝末年才从长江口岸进到中国 ， 清代中期之后才传进陕西 。
5、西北人其实一点也不保守 ， 而且特别乐于接受外来的吃食 ， 并以自己擅长的方式转变成当地的风味 。 跟当初把胡饼变成泡馍 ， 把烤着吃的饼变成煮着吃的面一样 ， 辣椒很快接上了陕西的地气 ， 充分本土化 ， 晾干了磨成辣椒粉 ， 和上细盐 ， 用烧得滚烫的热油一浇 ， 就成了油泼辣子 。 若是讲究 ， 烧油的时候在放进去葱、姜 ， 吃起来就更有味儿了 。 拌上热腾腾的裤带面 ， 吃的时候几乎不嚼 ， 直接顺嗓子眼儿出溜下去 。
6、您可别小瞧了这碗烩面 ， 它能够看出中原人特有的包容性 。 这碗面里融合了兰州拉面的汤之鲜 ， 陕西泡馍的料之全 ， 又采用了中原人传统的烹饪方式“烩” 。 什么叫“烩”？就是把面直接下到滚开的肉汤里一起煮 ， 而不是把面下到开水里煮好了再浇佐料 。 河南的烩面让荤、素、汤、菜融于一碗之中 ， 称得上名副其实的融会贯通 ， 真可谓独树一帜 。
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一碗面只要八块钱1、想必大家都知道最近几天 ， 网上闹得沸沸扬扬的“15元四根面”事件 。 有网友发视频吐槽 ， 说自己在西安白鹿原白鹿仓景区吃的15元一碗的“大碗宽面”里面只有4根面条 ， 分量小到只能刚好盖住碗底 。 一时间无数网友纷纷参与了讨论 ， 甚至很多人又联想到了近年来“青岛大虾”“雪乡餐饮”等景区宰客的场景 。 为此相关部门对涉事商户进行了停业整顿等处罚 ， 景区也在第一时间通过官媒发布了致歉和处理公告 。
2、其实随着网络信息越来越活跃化、透明化 ， 近年来 ， 总有一些景区餐饮价格被吐槽 ， 这其中存在着像景区铺面租金贵、成本高等多方面因素 ， 当然也不排除有些商家的暴利行为 ， 以及监管部门的问题等等 。 不过呢站在一个热爱旅游的消费者的角度 ， 自然希望能有一个安心舒心的游览消费环境 ， 保证最起码得明明白白消费 ， 是十分必要的 。 不过呢 ， 经过这次事件之后 ， 虽然“景区宰客”等相关的负面话题被网友们讨论得沸沸扬扬 ， 但还有一样东西引起了很多人的好奇 ， 那就是事件中的宽面 。
3、大家都知道我国有着博大精深的美食文化 ， 而风味独特 ， 花样繁多的面条 ， 作为我们生活中最常见的美食之一 ， 其实有着非常悠久的历史 ， 关于它最早的记载见于东汉年间 ， 距今已有近两千年 。 想必大家都知道我国的饮食习惯 ， 北方以面食为主 ， 南方以米为主 ， 虽说现在已不再纠结如此的地域限制 ， 但大概的传统习俗还是既成的 。 说到此处事件的发生地西安白鹿原 ， 那自然想到了西安琳琅满目的风味面食 ， 而事件中的宽面 ， 就是当地的特色传统风味面食油泼面 。
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