4.孜然是世界第二大调味品 ， 仅排在胡椒之后 。 孜然自成一味 ， 不需要配合其他调味料 。 若要论起和什么搭配一起味道最好 ， 自然是羊肉烧烤 ， 没有之一 。 “孜然”是维吾尔语对“安息茴香”的音译 ， 安息茴香大名叫“阿拉伯茴香” ， 产地在中亚和伊朗一带 ， 我国河西走廊一带也有出产 。 和我们的茴香有区别 。 孜然有两大用途 ， 一是调味品 ， 除去羊肉腥膻味效果数第一 ， 还有着解腻开胃作用 。 第二大用途是治病的药物 ， 效果也很突出 。 在中药里面 ， 因其消食开胃、驱寒除湿、通脉理气而被广泛运用 。 最能突出其优秀品质的 ， 唯有羊肉烧烤 。 很多人这样吃了不过瘾 ， 还把这做法延伸到其他肉类的烧烤 ， 鸡鱼鸭肉 ， 土豆辣椒玉米 ， 统统少不了孜然粉 。 更有甚者 ， 家里煎炸的食物也是出锅撒孜然粉 ， 一样的香 ， 搞得网上就有传言 ， 说是吃孜然会上瘾 ， 还有说是三级毒品的 。 当然这是胡说 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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