4.“盐焗鸡”是广东的一款名菜 。 它首创于广东东江一带 。 3000多年前的东江地区沿海的一些盐场， 有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储， 这种鸡肉鲜香可口， 别有风味 。 后来东江首府盐业发达， 当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人， 于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食， 因此菜始于东江一带， 而东江是客家所在地， 故称这种鸡为“客家盐焗鸡” 。
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