2.讲锅倒油烧热 ， 用手放在油面上方 ， 可以感觉到很热 ， 也可以扔一根鸡肉条试一下油温 ， 如果扔进去会有密集的泡泡就可以了 ， 千万不能烧到油冒烟 ， 这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的
3.如果你是开店用 ， 俺就劝你慎重了 。 因为好的配方是不会被公开的 ， 道理大家都懂的 。 退一万步来说 ， 就算公开的配方中有精华 ， 你是不是需要一个一个测试 ， 对于开店创业的小伙伴们这不现实 ， 时间很重要 。
4.3:我们将腌好的鸡柳去除上面的葱姜末 ， 放入大碗中 ， 然后加入两个蛋清 ， 少许淀粉 ， 味精 ， 少许的耗油和精盐 ， 再加入胡椒粉 ， 最后滴上几滴棕榈油（炸制的时候肉不会粘连到一起）给它搅拌均匀 ， 腌制1～2个小时即可
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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