4.【三色蒸水蛋】最好用凉白开 ， 如果有可能 ， 水在还有一点温度的时候与蛋液混合 ， 效果会更好 。 水与蛋液的比例为1或前者略少一点 。 水与蛋液混合用打蛋器搅均后 ， 用筷子平行把蛋液上的浮沫去除干净 。 三色蒸水蛋原料：鸡蛋两只 皮蛋1只 鹹蛋一隻 葱花 生抽 盐 鸡粉 制作方法： 遵循上述蒸蛋羹窍门的步骤将打好后的蛋液倒入瓷盘中 ， 同时加入盐和鸡粉 。 待蒸锅中水开 ， 瓷盘放入蒸锅 。 约蒸5分钟后 ， 开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固 ， 如是 ， 将皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角状 ， 一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上 。 再继续蒸约三分钟 ， 关火 ， 但不要立即掀盖 ， 可以用火的余温闷两三分钟 。 起锅 ， 撒上葱花和自己心仪的装饰 。 炒锅做热油 ， 待油温8成热时 ， 关火 ， 将热油浇到葱花上 。 最后滴上适量的生抽 ， 一道美味的三色蒸水蛋的大功告成啦 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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