如何炒猪肚才脆脆的「怎么炒猪肚脆嫩」( 二 )


4.这个方式处理出来的猪肚是偏爽脆一点的口感,其优点就是不占灶台,大部分的泡制是用碱泡、水泡完成的 。 缺点就是费水,而且食用碱这种东西本身没营养,还会破坏食材的一部分营养,但是偶尔吃也无所了,太常吃就会扰乱我们正常的消化道酸性环境 。 而且这个碱味要想完全去除很困难,所以这个方式处理的猪肚更适合一些辛辣或者其他比较重口的菜,这样才能遮蔽的住 。
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