4.四 ， 炭火烘培 。 杀青完成之后 。 需要将茶叶用专用烘培工具反复多次烘培 ， 干肠内残留水分只能控制在2%之内 ， 避免干茶内活性酶继续发酵造成返青 。 从而改变茶的口感 。 这道工序的重点是重复烘培 ， 干茶机不能烧焦 ， 干茶也不能烘培不彻底 ， 水分残留太多 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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