文章插图
材料：新鲜鲅鱼1条(约1斤) ， 五花肉100克 ， 韭菜100克 ， 盐2勺 ， 酱油1勺 ， 蚝油1勺 ， 香油2勺 。
步骤：
1.去市场买
鲅鱼时 ， 可以让鱼贩子帮忙清理下鲅鱼 ， 处理好的鱼肉回家做就能省很多事；
文章插图
2、将处理好的鱼肉剁成鱼糜 ， 边剁边加入适量清水 ， 直到鱼糜呈现光滑细腻的状态；猪肉剁成肉末 ， 和鱼糜放在一个碗里；韭菜洗净切末备用；
3、按前面提到的方法调配好生姜水（1斤肉配160克生姜水） ， 先往肉碗中加入调料 ， 再分次加入葱姜水搅至肉变粘稠 ， 然后倒入香油拌匀；
4、韭菜末倒入肉碗中 ， 拌匀即可 。
说完了猪肉馅、牛肉馅和鱼肉馅的调馅方法 ， 接下来和大家说说素馅饺子馅的做法 。
文章插图
用料：韭菜1斤、鸡蛋2个、熟的花生油适量、食盐适量、十三香适量
步骤：
1、韭菜洗净控干水分 ， 然后切碎；鸡蛋敲入碗中打散 ， 加油煎至半凝固状态后 ， 铲碎盛出来备用；
文章插图
2、往韭菜碗中加入2勺熟花生油 ， 搅匀后 ， 再放入鸡蛋碎、盐和十三香 ， 继续搅拌均匀 ， 最后再加1勺熟花生油拌匀即可 。
前面四种饺子馅都是咸馅 ， 其实饺子馅也有甜的 。 下面就和大家说说红枣馅的做法 。
文章插图
用料：红枣1斤、玉米油60克、适量清水
步骤：
1、红枣洗净去核 ， 然后放入料理机中加水打成泥状 ， 如果不想吃太细腻的红枣馅 ， 也可以手工剁碎；
2、将打好的枣泥放入不粘锅中 ， 分几次加入玉米油 ， 小火不断翻炒至枣泥变干、可以搓成团状即可 。
文章插图
相关经验推荐
- 拌馄饨用生抽还是老抽 包饺子用什么牌子的生抽好
- 韭菜和鸡蛋怎么做馅 韭菜馅可以拿来做什么吃
- 什么韭菜好吃又香 啥样的韭菜好吃
- 剁刀有几种刀法 剁肉用什么刀比较好
- 饺子调肉馅怎么调好吃又嫩 肉馅加入什么水调好吃
- 木耳拌什么菜做饺子好吃 木耳配什么菜包饺子
- 木耳可以和什么放在一起包馅 木耳跟什么做馅好吃
- 手机扣扣无法下载文件是什么原因 可能是这四个原因
- 五湖四海的动物 五湖四海打一肖是什么动物
- 失敬失敬什么意思 失敬失敬的含义