2.剩下的晒干保存 ， 到了初冬已经有要发芽的迹象 ， 已经发芽的埋在土里 ， 蒜苗冬天炒腊肉吃 。 还有很多 ， 做了黑蒜 ， 这样可以在室温保存很久 ， 黑蒜是发酵的大蒜 ， 对身体有多种好处 。 做法是把带皮酸整齐的摆到电饭锅里 ， 按保温 ， 保温两个星期 。 期间不要开盖 ， 就那样放着 ， 做黑蒜很简单 ， 唯一的难点是在发酵期间蒜味非常浓 ， 不能在家里酿制 。 所以我每年都是秋后左邻右舍都关了窗门的季节酿制 。
3.还有剩下的 ， 播皮后冷冻上了 ， 冷冻大蒜吃的时候味道没有任何变化 ， 就是化了后太软 ， 有的时候不好料理 。 但如果是炒菜爆锅什么的 ， 完全不耽误 。 坚持到最后的做了腊八蒜 ， 一月底最后的两瓣实在不能吃 ， 当了家里的绿植 ， 不过最后还是发的芽还是和鸡蛋一起炒了 。
4.大蒜长芽是可以食用的 ， 大蒜长出的芽叫蒜苗 ， 也有人专门培育蒜苗吃 。 但是长芽后的大蒜本身已经放很久了 ， 失去水份 ， 变得口感干瘪 ， 口味变差 。 虽然可以吃 ， 但是味道已经没那么好了 。 作为应急可以 ， 如果为了口感好还是建议买新鲜的大蒜 。
【蒜头发芽还能吃么】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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