3.最简单的做法 ， 香菇菜心 ， 香菇炒肉丝 ， 香菇鸡汤 ， 不过 ， 我喜欢用它来做香菇酱 ， 拌面拌饭都超级棒！泡发的香菇切碎 ， 干黄酱用香菇水澥开 ， 先要炸个料油 ， 锅里放多点油 ， 把葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 用小火炸香 ， 滤出渣子 ， 只留油 ， 然后倒入黄酱 ， 放入香菇 ， 调入白糖 ， 小火熬啊熬 ， 当油吃进酱里的时候 ， 你会发现 ， 酱油亮亮的 ， 这个环节和做老北京炸酱面的炸酱有点像 ， 技术含量不高 ， 你只需要耐心点就成！外面卖的香菇酱那么贵 ， 何不自己DIY一个？既省了钱 ， 又增加了乐趣 ， 还有了美味 ， 简直就是一举三得啊！
4.要想把干香菇的味道更好地保留 ， 泡发过程是非常重要的 。 首先 ， 干香菇泡发之前可以用牙刷把香菇表面的一些细菌杂质把刷干净 。 然后加温水去浸泡 ， 这样浸泡出来的香菇水就可以保留 ， 因为香菇在经过浸泡泡的过程当中 ， 它的鲜味跟香味也有一部分转移到水中 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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