4.新鲜鱼放在盐水里洗 一洗 ， 可除去其土腥味 ， 做鱼的味道更鲜 。 鲤鱼的侧面皮下各有一条白筋 ， 是制造腥味的东西 ， 收拾鱼时把白筋抽掉 ， 就去了腥气 。 在烹饪时加入适量的酒或醋 ， 更是去腥的好办法 。 因为酒中乙 醇是很好的有机溶剂 ， 鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会 被溶解 ， 并随着加热而挥发掉 ， 所以 ， 腥味儿就没有了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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