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3.起锅烧油 ， 放入姜蒜片爆香 ， 再倒入控过水分的配菜开大火翻炒 ， 加入食盐、味精和少许清水 ， 把调料搅化淋在锅里 ， 保持大火继续翻炒至食材入味 ， 淋入一点水淀粉增加调料的吸附力 ， 再次翻匀后即可出锅装盘 。
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