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9.将油完全揉成面团 ， 光滑有弹性；用保鲜膜盖好 ， 随身携带；
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10.将胡萝卜斜切成厚片 ， 增加面积；将切好的胡萝卜片铺在蒸锅里；
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11. 取鸡蛋黄大小的粉团 ， 先揉圆；
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12. 将粉圆在操作台上按扁；
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13. 准备一张厨房纸巾或者干净的湿布 ， 上面滴少许植物油 ， 在操作前将刀侧面在纸巾上或者布上抹几下；
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14. 将刀的侧面压在粉团上 ， 稍用力向下一边压一边往外碾 ， 约碾3、4下 ， 就成薄薄的粉皮了；
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15. 用刀将粉皮铲起来；
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16. 带油且光滑的这面朝下 ， 在皮子中间放适量馅料；皮子没有蛋白质 ， 缺少弹性 ， 所以馅料不能像包普通面粉的包子那样大 ， 防止包裹时破皮；
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17. 皮子对捏 ， 捏出花边；
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18. 包好后将花边整理一下 ， 成弯弯的月牙状；
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19. 每包好一个就码在胡萝卜片上；
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20. 蒸锅提前加热 ， 水开后将盛着水晶饼生坯的蒸屉放在蒸锅上 ， 盖上盖子 ， 大火蒸6分钟；不要过度锅 ， 防止皮子被撑破开裂；趁热吃 ， 鲜嫩多汁 ， 皮Q肉弹 。
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1. 澄粉可直接使用 ， 加了木薯淀粉后能增加皮子的Q弹性；
2. 用刀面做皮子并不难 ， 如果是第一次做 ， 可以先练习几个就能完全掌握了；刀面上抹少许油可以增加润滑度 ， 更利于碾开皮子；
3. 包的馅料不要太多 ， 会增加包的难度 ， 同时还会在虾肉成熟时将皮子撑破；
4. 蒸的时间不要太长 ， 防止过度受热膨胀将皮子撑破；
5. 馅料中加入虾肉1/3的荸荠碎（马蹄碎） ， 口感更清甜鲜嫩 。
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