家常凉拌黄瓜黄瓜怎么做凉菜好吃( 二 ) _生活百科

4、将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。

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黄瓜凉菜怎么做好吃1、材料：黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、蒜2瓣、姜2片、食盐1/2茶匙、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙
2、放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好；
3、将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆。

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刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃1、凉拌黄瓜腐竹：准备食材。腐竹适量、黄瓜1根、花生米少许，香菜2根、蒜适量。泡发腐竹。将腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。，用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹均匀的泡发。锅倒入一点点油，把花生米放入锅中，小火把花生米炸熟，接下来，控油捞出。等腐竹泡软后，拧干水分，切成小段，锅中倒入适量的水烧开，把腐竹放入锅中焯熟，捞出放入凉水中。把黄瓜拍碎，切成块，蒜切末，香菜切段备用。取一个大盆，依次放入切好的黄瓜，沥干水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，锅中倒入一点点油烧热，把干辣椒段放入锅中，炸至变色出香味，关火。把锅里的辣椒和油一起浇在辣椒粉和蒜末上，再往盆中依次放入半勺盐、1勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、少许鸡精、一点点香油、少许熟白芝麻，拌匀。装盘上桌吧。
2、黄瓜拌粉丝：准备食材。黄瓜2根、粉丝2小把、蒜适量、熟白芝麻适量。把粉丝提前泡软。把黄瓜清洗干净，切成细丝。蒜切末。锅中倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中，焯下水，接下来捞出过下凉水。把焯过水的粉丝、黄瓜丝、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再依次放入1勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺香醋、少许香油拌匀即可。
3、凉拌黄瓜鸡胸：准备食材。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。锅中倒入适量的水，放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，捞出晾凉。把黄瓜清洗干净拍碎，斜刀切成块，把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中，（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可。）往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。充分拌匀。