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东北酸菜好吃吗1、然而，优秀的酸菜可不仅仅东北才有 。 川渝地区的人民，一样对酸菜情有独钟 。 老坛酸菜大家都吃过吧？里面的脆爽酸菜其实就是四川的泡菜 。 川渝地区做泡菜和东北酸菜略有不同，川渝地区天气潮湿闷热，长时间腌制固然不行，所以这里的酸菜都是“泡”大的 。
2、把蔬菜和盐放入水中，用低浓度盐水浸泡发酵而成，配以当地的辣椒，致使川渝的泡菜带着一股独特的咸辣味道，不过辣味更胜一筹！相比东北的酸菜，川渝泡菜品种丰富，萝卜、豆角、莴笋、芹菜、黄瓜等等，都能用来做泡菜 。 光是单拎出来都是个顶个的下饭神器，更别说用熟油海椒一拌，或者是配以老鸭、老姜、花椒做汤了！对比一看，东北的酸菜适合配肉，但是四川的酸菜就是为鱼而生的啊！
3、等到了大西北，酸菜不仅能独当一面，就连泡酸菜的汤都能与之分庭抗礼了！甘肃天水有最具特色的传统美食浆水暖锅；陕西人有酸辣香皆有的浆水面，在炎热的季节里极大的刺激着他们的味蕾和食欲；还有陕西关中人最喜欢的浆水鱼鱼，既解馋又管饱，吃过的人都知道那味道绝了 。 总之，浆水在西北地区就如一剂良方，专治各种不知道吃啥时的“我太南了” 。
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鸡肉炖酸菜的家常做法1、咱们都晓得白菜是一种一样平常家庭之中必吃的食品，并且代价都是很自制的 。 实在用白菜可以制作出许多鲜味的菜肴，譬如辣白菜、酸菜等等 。 许多人喜好吃酸菜便是由于它的酸与醋的酸完整是两种，是一种完整浸入到白菜内里的酸味，很诱人 。 那末，酸菜平常拿来炖甚么食品好吃呢?
2、草鱼800克、酸菜1袋、鸡蛋清12个、野山椒5个、蒜6粒、黄酒12汤匙、白胡椒13茶匙、生粉13汤匙、干辣椒4个、花椒10粒、香菜1根、白芝麻12汤匙、色拉油适量、细香葱2根、鸡精适量、姜1小块
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