5、又称狗浇尿油饼 。 本地较流行的一种面食 。 用青油煎的薄饼 。 有只另一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种 。 将小麦面和好揉匀 ， 擀开 ， 撒上香豆粉 ， 浇少许青油抹匀 ， 卷成长卷 。 再顺面卷方向拧成螺丝状 ， 切成小段 ， 逐个压平擀薄 。 在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油 ， 将饼放进 ， 沿锅边浇上一圈青油 ， 并不停转动薄饼 ， 使其火色均匀 。 待饼上了火色 ， 立即翻过来 ， 再沿锅边烧一圈青油 ， 并不断转动饼子 ， 煎熟即可食用 。 50年代以前 ， 当进居民厨房灶台上多使用陶制的小油壶盛放青油 ， 烙饼时 ， 用小油壶沿锅边浇油的动作 ， 犹如狗在墙根撒尿的姿势 ， 故称“狗浇尿” 。
6、是门源地区独特的回族名间奶制品 ， 是牛奶煮沸后扬动起泡 ， 再静止一段时间后由悬起的脂肪沫等凝结而成的物质 ， 是牛奶的精华部分 。 门源奶皮精选青藏高原纯天然、无污染的优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料 ， 在继承回族民间传统工艺的基础上 ， 按照现代营养需要精制而成 。 富含优质蛋白 ， 脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素 。 门源奶皮白中透黄 ， 油花点点 ， 一张奶皮如同一轮皓月挂空；如同一幅女人的笑脸；如同超薄型白面大锅盔 。 奶皮上面蜂窝满布 ， 沙孔密集 ， 就像一片蓬松的海绵 ， 其味不油不腻 ， 鲜嫩香脆 。 其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥、似柔非柔 。 美味可口 ， 让人食之不厌 ， 留恋永久 。
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