5、蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙三百毫克，磷一百七十四毫克，铁二毫克，还有维生素A、BB2，C，P，PP等 。 此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素 。 维生素PP的含量是蔬果中第一名，维生素A的含量是荀的十五倍，维生素C则相当於两斤半苹果，三斤香蕉、四斤梨子的含量 。
6、蕃茄的医疗作用，就在於它所含的成份 。 例如维生素P，可保护血管，能防治高血压；维生素PP，可保护皮肤健康，治疗癞皮病，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成 。 由於维生素C的含量高，医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄 。 维生素A可保持皮肤的弹性，促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼乾燥症 。
7、蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力” 。 同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西 。 而且花青素是最有效的抗氧化剂 。 USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强 。 这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力 。
8、圣女果，常被称为小西红柿，中文正式名叫做樱桃番茄，是一年生草本植物，属茄科番茄属，植株最高时能长到2米 。 具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效 。 可治口渴，食欲不振 。
9、圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质 。 这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老 。 另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能 。 近些年来美国、德国科学家发现，番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可防前列腺癌，而且还可治疗前列腺癌 。
10、红枣富含维C 。 因为维生素C是组成眼球水晶体的成分之一 。 如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病 。 维生素C丰富的食物有各种新鲜蔬菜和水果，其中尤以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、红枣、生梨、桔子等含量最高 。
11、鸡蛋是一种富含蛋白质的食物，每百克鸡蛋含蛋白质17克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％ 。 每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。 这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，
12、苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称 。 人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果 。 苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素 。 据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素 。
13、苹果还有“明目果”的美称，因为它含有对视力有关键作用的维生素A和微量元素硒 。 据印度科学家研究，正常视网膜含硒7微克，而鹰眼含硒量是人的100倍，这说明敏锐的视力与硒含量有关；某些人在黄昏视物不清的人，也是因缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致 。 因此常吃一些苹果，可保护视力 。
14、在各种各样的蔬菜中,哪种营养价值最高?你可能觉得很难比较.不过,日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一.西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等.据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质5克—5克,是菜花的3倍、番茄的4倍.此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多.
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