水煮虾怎么做才好吃小龙虾壳很软( 二 ) _生活百科

4、这样虾就已经完全煮好了，吃的时候可以蘸上生抽，还有食醋等调料一起吃。用这种做法做出来的水煮虾不仅口感非常鲜嫩，而且其肉质完全不柴。而在做水煮虾的过程中，最重要的一点就是用热水煮。很多人煮虾的时候，都会选择直接把虾放到冷水中，就着冷水一起煮，但是这样的做法不仅会让虾的腥味完全遗落在水里，而且还会延长煮虾的时间，所以最终煮出来的虾口感比较柴，腥味也比较厚重。而为了避免这种情况，最有效的解决方式用热水煮虾。等到水开了之后再把虾放入锅中，这样煮虾的话，虾能快速成熟，而且其营养元素也不会流失和浪费。
5、最后还值得一说的是：之所以要在煮虾的水里放入柠檬汁，其实也是为了掩盖水煮虾的腥味儿，柠檬汁还能让水煮虾闻起来更为清香，引起人的食欲。下次大家不妨用热水煮虾，想必最终煮出来味道口感一定不会让你失望！

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抖音有人找腾讯内容开放平台1、有的小伙伴很喜欢吃虾，虽然小龙虾好吃，但是肉就那一点，但是大虾不一样了，皮薄肉厚，所以家常菜也是可以看到很多海虾上桌，海虾的价格在沿海地区也不是很贵，家家户户都可以吃的起，但是有的小伙伴发现，下馆子的时候的海虾，和自己住的海鲜还是挺有区别的，酒店煮的海鲜，感觉壳硬肉厚，十分有嚼劲，自己在家里煮的海鲜，经常是出锅以后感觉到虾壳都软了，吃起来的肉也是有点面的，究竟是怎么回事呢？
2、在家做虾可能不想外面的酒店，在家里一般做出香味就好了，但是下馆子的时候，厨师师傅都会讲究色香味俱全，所以都会想一些办法，让菜色更加的好看，海虾这道菜，放到家里就是一道很轻松的水煮菜，但是在酒店的时候，厨师会比较讲究。在挑虾的时候，千万不要贪图便宜，选择冰冻虾或者死虾，那种虾虽然便宜，但是肉质已经松了，这也就是煮出来面面的原因。选择刚从水里捞出来的活虾，虾也要大，这样吃上去肉才比较爽。
3、接着，虾的处理工作不能够少，一定要精细处理，要想美味的话就要把虾须剪掉，另外为了不破坏虾的美感，可以用牙签挑起来虾背，将里面的虾线挑掉，因为大家都知道虾线是内脏，装的是脏的东西。
4、紧接着，大家可以把水烧开，将需要的姜和料酒先倒进去，这里切记一个点，很多小伙伴可能在水还不是特别滚烫的时候就将虾倒了进去，这样虾容易煮老煮干，真正倒虾的时候应该是将水烧开，并且散发出料酒和姜的味道的时候再把虾倒入进去，紧接着看到虾变色就可以，整个过程大概也就是3~4分钟左右。
5、时间不能够太久，不然虾肉的水分都会被煮干，吃的时候就会很干口。差不多的时候捞出来，抖一下水以后，比较讲究的朋友可以做一下摆盘，如果在家食用，可以不用摆盘，直接放，而这时候需要调制酱料，一般简单的酱油就可以，或者有些比较喜欢吃蒜末的，可以将几片蒜瓣切成蒜末，放到和酱油一起，最后可以点一到2滴香油作为调味用。