2、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸 。 鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7% 。
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最有营养的鱼排行榜1、在海滨城市最少不了的就是各种各样的海鲜美味，尤其是孕妇在海边多吃些海产品对于孩子的头脑发育也是很有益的，你知道营养价值最高的鱼是谁吗？本期健康饮食文化一起了解一下吧！
2、三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质 。 人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病 。
【什么鱼最有营养价值 营养丰富的鱼类有哪些】3、三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等 。 维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜 。 一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D 。
4、三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益 。 多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感 。
5、三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡 。 瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多 。
6、三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好 。
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