面条里面加什么更劲道面粉里添加什么筋道( 二 ) _生活百科

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如何让面条劲道爽滑【面条里面加什么更劲道面粉里添加什么筋道】1、加碱:面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。加鸡蛋:让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。加盐:在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本最低、也最容易做到的办法。在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。

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怎样让面条又滑又筋道1、常见的面条有很多种，可能很多人都喜欢买现成的干面条吃，可是我总感觉这种面条不好吃，软糯糯的没嚼劲，还很容易坨成一个。老妈退休在家里，所以三天两头的就会做手擀面，虽然和面有点麻烦，但吃起来筋道爽滑有嚼劲，还越吃越香。
2、做手擀面，和面可是个技术活，面和好了，做好的手擀面绝对好吃，但要是和不好，那么手擀面就不会好吃了。想要手擀面筋道有嚼劲，和面的时候可不能只用清水和面粉，多放这3样，面条筋道爽滑，营养翻倍，怎么煮都不会断。
3、做手擀面的时候，有3样是必须放，这3样分别就是鸡蛋、食盐和小苏打，鸡蛋可以让手擀面变得更营养，还让手擀面变得更筋道。至于食盐和小苏打，它们可以增加手擀面的韧性，这样手擀面就有嚼劲了，不容易煮烂煮断。

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怎么做馒头好吃又香又软1、在北方地区，馒头可是人们日常生活中的一种主食，地位和南方的大米饭是一样的。馒头干吃味道清甜，也可以夹菜吃，味道更丰富。最开始的馒头就是白面做的，现在追求健康饮食后，出现了很多花样馒头，比如玉米馒头、南瓜馒头、红薯馒头等，营养更丰富更均衡。
2、中秋节在大厨伯伯家过的，他给大家准备了米饭、馒头等主食，不过他做的馒头有点不一样，远远地看着并不白净，反而有些灰黑，但老远就能闻到香味，端上桌后还真是不一样，吃起来又香又软，口感很筋道，连忙问了伯伯是怎么做的，原来我之前做馒头的方法都错了。
3、每个人蒸馒头的方法都不一样，所以蒸好的馒头味道和口感也千差万别。伯伯说，他蒸馒头的方法十分简单，根本不用发面，但味道却非常好吃。我用了他告诉我的方法回家自己做了一次，大人孩子都说比之前做的馒头要好吃，一出锅我自己就趁热连吃了5个。我现在就把伯伯做馒头的方法教给大家。做馒头时，面粉里多加点这东西，蒸好后香软筋道，一出锅连吃5个。
4、步骤面团松弛过后，放在面板上用手搓成长条，再分成一个个相同的面剂子，用手将每一个面剂子都搓成圆形，再做成馒头的样子，每2个馒头胚间要留够距离，放在面板上醒发30分钟。