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青岛的特色海鲜有哪些1、蛎虾（立虾）；学名：鹰爪虾 。 中等个头，颜色红白，壳厚略粗糙易剥离 。 是青岛人最喜欢的海虾，除了味道鲜美，蛎虾大部分来自海捕，出水即死，所以小摊位上很难见到活的蛎虾，尽管卖相差点，但野生的味道是养殖虾不能比的 。
2、每年进入4月份，琵琶虾便开始大量上市 。 公的个大肥美，母的虾黄诱人 。 煮上一锅，和家人朋友，围在一起剥琵琶虾，亦是老百姓开心事儿了 。 每次吃完手指难免会留下被壳尖“摧残”的痕迹 。 呵呵，要吃美味哪能不付出代价 。
3、梭子蟹是有名的海蟹，最明显的就是蟹盖的两头尖尖 。 梭子蟹虽然是老百姓公认的鲜美海产 。 但以前的产量比较高，价格并不是特别贵 。 后来好像是有一种大规模海洋捕鱼方式叫拖网捕捞，这种网的底部好似耙子犁地，把蟹苗的栖息地破坏了，造成野生蟹产量降低 。 人工养殖虽以成功，但成本较高，风险较大 。 所以现在梭子蟹的价格是比较贵的 。
4、市面上有两种八带 。 经常说的八带或八带蛸，个头小一点、腿短（左图），学名短蛸 。 还有一种个头大一点的，腿长的 。 俗名马蛸 。 学名：长蛸（右图） 。 肉质更韧，味道马蛸更好一点 。 二者做法一样，炒或拌皆可 。 八带既没有壳也没有刺，全身是肉，是比较垫饥海产 。
5、便宜省事，水煮辣炒皆可 。 嘎啦生长在泥沙里，没“吐过沙”的吃起来难免牙碜 。 买的时候最好选择摆在有海水浅盆内的摊位，泥沙随着蛤蜊的吐水带出，也减少混入泥蛤蜊的几率 。 来青岛吃蛤蜊哈啤酒！
6、海虹好像是贝类里最便宜的 。 野生状态下生长在礁石上，养殖厂采用缆绳聚养方式饲养，产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，色泽黄里透红，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋 。 是韩国人比较偏爱的海中营养品 。 其腹部有一撮丝状绒毛，附着岩石之用 。
7、和蛤蜊一样，生长在泥沙里 。 也应买那些吐过沙的，表层有绒毛附着泥污，冲洗时要用到刷子 。 毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美，但肉质紧韧，而且有的个头能长到很大，营养丰富 。 韩国人称为：赤贝 。 喜欢用吃生鱼片的方式沾食，但不推荐中国人，还是煮熟为好 。 另外因其肉紧韧，北方人喜欢用其拌凉菜和剁馅包饺子，很好吃 。
【南洞庭湖草龟 11月下旬螃蟹还肥吗】8、初中的时候有一篇语文课文叫：《我的叔叔于勒》，小主人公的叔叔于勒在船上给旅客撬牡蛎吃 。 文中的牡蛎原来就是我们说的海蛎子啊，在那个年代觉得老外吃生的，很不理解 。 一般来说，炭烤、煎炸，氽烫，或开水炒一下再用日本料理的方法沾食比较安全 。 味道嘛，地球人都知道 。
9、蛏子；也分两种 。 一种直，个头大，学名：竹蛏 。 青岛俗称：蛏子（上图） 。 另外一种个头小一点，两头椭圆，皮薄，青岛俗称一个字：“鲜” 。 二者味道都非常鲜美 。 和蛤蜊一样，蛏子生活在泥沙中，要买吐过沙的，否则牙碜 。
10、鲅鱼 学名:马鲛 。 每年4月开始，逐渐大量上市，个大体壮 。 时至春暖花开，走亲访友，孝敬长辈，送鲅鱼是胶东半岛一带固有的风俗 。 特别是女婿、准女婿孝敬岳父母的必拎之礼，有女孩多的家庭，甚至出现鲅鱼成灾的现象 。
11、鲅鱼的味道虽说不上特别鲜美，但骨刺少，个大肉多，产量也大 。 是非常受老百姓喜爱的经济鱼类 。 而且鲅鱼属于巡游鱼类，非人工养殖，吃就吃它个新鲜 。 青岛这边还有：加吉头鲅鱼尾的说法，是说鲅鱼尾部的肉最细嫩 。 其实鲅鱼的头也很好吃，别看尖牙俐齿挺凶，其实头骨很软，骨内有肉 。
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